瑞金市特产介绍

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2019年06月02日

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  瑞金市特产引见

  瑞金咸鸭蛋

  地舆标记产物

  瑞金咸鸭蛋是江西赣州瑞金市的特产。江西省瑞金市象湖镇、壬田镇、谢坊镇、瑞林镇、沙洲坝镇、九堡镇、武阳镇、叶坪乡、泽覃乡、黄柏乡、大柏地乡、丁陂乡、云石山乡、冈面乡、万田乡、拔英乡、日东乡等17个乡镇,总面积2448平方公里。……[细致]

  地舆标记产物

  荸荠俗称马荠。瑞金荸荠,果皮薄,汁多,味甜,无渣,可生食,也可熟食,还可加工制造罐头。 荸荠顺应于阳光充沛,排灌便利,中等肥力的水田种植。7月上旬育苗,下旬移栽,12月起头收成。全市种植面积2000多亩,年产800多万斤。除当地内销外,大量销往广东、福建、上海、南昌等地,制造的荸荠罐头亦有出口创汇。 瑞金荸荠瑞金市荸荠种植专业手艺协会……[细致]

  凡到过瑞金作客的外埠人,无不津津乐道这里的肉圆别有风味,令人食之不厌。本地人更不用说喜好这道菜,并且往往以其色香味论厨师手艺高手下。肉圆、鱼圆都是瑞金人待客酒菜(俗称“东道”)上的主菜,用料精、制造细,手艺要求高。肉圆。有全精肉圆、羹子肉圆、饭包肉圆数种,用料纷歧,各擅其胜。此中最具处所特色的即是全精肉圆。它以槽头肉或腰板肉(均为猪肉,取其肥而不腻、爽牙)、鸡蛋、薯粉为主料,别离剁、剐、调烂并充实揉擦后,用汤匙间成丸状,放在蒸茏中蒸熟。吃时沾点配有胡椒末或辣椒末的酱油,味道鲜美香脆。鱼丸。以去骨……[细致]

  长征牌麻辣酱

  本品采用保守工艺和现代科学配方精制而成。麻辣酱为黑褐色、细润有光泽,系完整的发酵,有纯酱香、味道鲜美、回甜。为人在瑞金苏区革命期间,“油香辣子酱”是用膳必备的调味品之一,赞誉不停,并在诗句中常念“常饮长沙水,不辣不革命”,脍炙生齿的句子。麻辣酱的特点:绵甜、香、酥脆、辣有回香,《本草纲木》记录着,常食用辣子有助于消食健胃,杀菌,含有人体必需的多种微量元素,是家宴待客、捐赠亲朋的佳品。餐饮典故:本菜谱有麻辣酱、豆豉鱼干、萝卜干、小菜等,系原1930年秋地方赤军军需后勤中赤军腌菜厂。在1931……[细致]

  特点 具有香醇润滑的口感,滋阴补肾的功能。 原料 鸭子1只、红枣、枸杞、党参和当归等10余种中药及生姜、大葱等 制造方式 先用酱油将鸭子腌一下,将中药及生姜、葱等放进鸭子肚子,放进干锅焖三个小时。 文化布景 1933年,一位二十出头的赤军女兵士肖月华在江西瑞金与共产国际派来的军事参谋李德成婚,承担起了照应这位洋参谋糊口的重担。李德历来喜好吃鸭子,肖月华就养了一群麻鸭,经常煮鸭子给李德吃。一次肖月华煮鸭子的时候发觉铁锅破了,情急之下姑且用一只炖药的泥……[细致]

  产地:中国江西瑞金 工艺:将竹麻放入长方形的专浸竹麻的池里,一层竹麻,一层生石灰。放水要浸到最上层。水质的黑白对成品很主要。要有专人管水,不克不及脱水,也不克不及让污泥浊水流到池里去。待竹麻沤透,捞起竹麻用清水洗净,剔去内层的竹簧和外层的竹青。将清洗好的竹麻挑回作坊,放在用粗竹篾编成的踩板上,用脚踩烂成纸浆,再放在水池里搅匀,就手持竹帘抄纸了。抄一次,就是一张纸。将抄好的湿纸顺次迭好,压去水份,再焙干即可。功能:书写、印刷、包装和卫生用纸,有的仍是建筑工业的主要原料。……[细致]

  以去骨去皮鲜草鱼或鲢鱼剐成鱼浆,鸡蛋清为主料调打后用汤匙间成丸状,置温水中煮半熟捞起,凉后再入肉汤内煮熟起锅,加姜汁上桌。其色白,味道鲜美爽口,不腥不臊。……[细致]

  有全精肉丸、羹子肉丸、饭包肉丸数种,用料纷歧,各擅其胜。此中最具处所特色的即是全精肉丸。它以槽头肉或腰板肉(均为猪肉,取其肥而不腻、爽牙)、鸡蛋、薯粉为主料,别离剁、剐、调烂并充实揉搓后,用汤匙间成丸状,放在蒸茏中蒸熟。吃时沾点配有胡椒末的酱油,味道鲜美香脆。……[细致]

  是客家人奇特风味的食物,在瑞金同样世代相袭,普遍传播。擂茶是将适量的大米加进芝麻、花生、绿豆、黄豆、茶叶、桔皮等擂制后,熬煮而成。擂茶风味奇特,清香、微苦,呈灰绿色,稀糊混浊,喝时加些香油,十分可口。……[细致]

  瑞金芋子饺

  芋子饺是瑞金较为出名的风味小吃,在很多客家栖身地也有传播。将芋子煮熟后剥去毛皮,碾成芋泥后掺进适量的地瓜粉,擀成饺子皮,包进本人喜爱的馅料,芋子饺子就做成了。芋子饺皮嫩润滑,馅香味美,因此成为瑞金名牌风味小吃之一。……[细致]

  江西赣州美食:牛肉汤。将牛肉切薄片,用淀粉、糖、味精拌匀浆好。 在锅内注入适量清水,下姜片烧滚,即下牛肉片,用筷子拔散,煮一下即熄火。撒入胡椒粉、熟油、酱油、盐调好味即可。瑞金牛肉汤口感嫩滑,养分价值高,深受瑞金人民和外来旅客的接待。……[细致]

  酒糟鱼是瑞金的特色菜之一,是民间保守食物。做酒糟鱼,多选优良的淡水鱼腌制。晾到半干时,放到酿好的米酒坛子里封起来。半个月后,即可取出,或蒸或煮,与酒糟同沸之。做酒糟鱼,环节在酒,要把酒做得老一些,有烈性。渗入鱼肉,那鱼肉呈枣木红,其色泽即有一种沉浸之美,再有酒香飘来,何等令人神驰呀!既是酒糟鱼,就不要脱酒糟,枣木红的鱼肉,有酒香、酒甜、酒酸,蒸煮之时,搁上红泡椒,又有些辣,淡淡的咸味儿。鱼肉在口中,细平滑爽,余香久久,且鱼肉的素质味道,是要过若干时间起头升华。吃酒糟鱼,食者会有一些悬醉,感受在沧……[细致]

  黄鲇米果每年春节到临,瑞金人除了购置其他年货外,最忙最累的就算打黄鲇米果了。瑞金人有栽种一种黑糯谷的习惯,此谷壳长满黑色绒毛,谷粒比其它短而圆。这种糯谷碾出的米粘性比蒸水酒的糯谷还强。瑞金人把它精制成一种颜色象黄鲇,但比黄鲇粗大的特有果品——黄鲇米果。这种果品口感清淡柔嫩,细嫩攀齿,果味清香。要把黑糯谷做成爽口的好菜,起首要把谷子放在碾米机上碾两次,使米的外观白亮剌眼,在离蒸制米果前的二三天内,盛入箩筐,置于河岸水缓处,任其漂洗,几天后,仆人用一只脚在箩内搅动磨擦,洗出的白色粉渍会漂走冲净,糯米……[细致]

  瑞金米酒瑞金米酒,色泽金黄,气息清香,口感甘醇绵厚,爽心活舌。冷饮,清冷爽口,沁人心脾,消暑散热;热喝,温心暖肚,御寒防风。适量饮用,舒筋骨活经络,振奋精力,消弭委靡。酒娘(没有掺水)更是清香扑鼻,酒味浓重,更能利血养气,暖胃御寒。瑞金米酒除饮用外,仍是烹饪的好佐料,它能够除腥、臊、膻。瑞金民间能够说是逢宴必酒,这酒就是瑞金米酒。在时髦的今天,喝洋酒、名酒,最初仍是舍不得米酒,都说喝瑞金米酒安心。在瑞金各大饭店里,一壶米酒,放入姜片,将酒煮热,再拌个鸡蛋,喝得宾客喜逐颜开。在赣州、南昌、汕头以及……[细致]

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