女仆咖啡厅为何关门

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2019年05月12日

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  2012年3月20日 礼拜

  长沙多家主题餐厅保存艰难;业内人士认为,长沙餐饮业重口胃不重主题

  女仆咖啡厅为何干门

  ▶“maidtime”主打特色就是模仿日本动漫女仆抽象服装的办事员,已经惹起过很大争议。材料图片

  “接待回家,仆人!”穿戴标致的蓬蓬西服的“女仆”对迎面而来的顾客说。客岁7月,长沙首家女仆咖啡厅“maidtime”一表态,顿时成了城中抢手话题。而近日,“maidtime”曾经悄悄关门。近两年来,长沙有更多主打某种主题的餐厅悄然地开,又悄然地关,如“暗中餐厅”、“helloKitty主题餐厅”等。有业内人士认为,长沙还缺乏主题餐厅的保存土壤。

  本报记者吕琳瑗长沙报道

  女仆咖啡厅关门了

  “maidtime”主打特色就是模仿日本动漫女仆抽象服装的办事员。一走到咖啡厅门口,就会有两位穿戴女仆装的女孩为你拉开大门,温柔地用日语说:“接待回家,仆人!”

  日前,记者来到位于南门口拉兹多拿滋二楼的“maidtime”女仆主题咖啡厅。通往二楼店内的台阶上,“女仆咖啡厅接待你”的字样还显示着,但大门舒展,门口已挂出“门面让渡”的通知布告。记者从对面的网吧领会到,“maidtime”已于上月月底歇业。

  对此,“maidtime”的投资人慕容若谷对本报记者注释,因为这家咖啡厅没有独立洗手间,再加上位置不大合适,所以本人与合股人决定放弃。“但一段时间后,我们会考虑再做一家女仆咖啡厅。”

  身为动漫发烧友的慕容若谷也坦言,本人做这家咖啡厅不以赔本为次要目标。“这家店是我和一个哥们一路开的,完完全全就是出于乐趣,我是动漫发烧友。”慕容若谷回忆。“可能期望值不高,刚开业时,生意十分火爆,其时我们每天的停业额能做到16000元摆布,但过了几个月新颖期后,工作日停业额在3000元摆布,歇息日5000元摆布。”加上两万多的月租,慕容若谷认可:歇业前的“maidtime”并不赔本。

  主题餐厅保存艰难

  主题餐厅是通过一个或多个主题为吸引标记的饮食场合,其奇特的餐饮新概念、别具一格的粉饰,使前来就餐的顾客既能够品尝到甘旨好菜,又能体味到某种文化空气。比力出名的有北京的“漆黑餐厅”,特色是在伸手不见五指的情况中吃饭。

  爱尝鲜的长沙人也不甘掉队。从2007年起头长沙呈现了一系列主题餐厅,如暗中主题餐厅、helloKitty主题餐厅、小山公主题餐厅等。可是,部门主题餐厅开业不久就悄然关门了。开在新世界六楼的暗中主题餐厅早在两年多前就已淡出了人们的视野;在五一广场附近以粉色系hellokitty降服无数女孩子的主题餐厅,也于2010年歇业;长沙主题餐厅业已经过得不错的小山公主题餐厅动漫SKY店也于2011年破产,变成了快餐店。

  2011年,汤先生在摩天轮附近投资了一家以卡通抽象snoopy为主题的咖啡厅。“咖啡文化在长沙的前景不错,而snoopy动漫这种文化载体充满新意,合适80后的消费习惯。”不外一年过去,收益并不抱负。“我们客岁4月开业,其时每天的停业额大要3000元摆布,颠末一年时间,到此刻大要5000元摆布,出入均衡罢了,与预期的方针相差甚远。”

  消费者李刚是一个正宗“吃货”,去过不少主题餐厅,他告诉记者:“第一次去时还感觉蛮风趣的,但往往提不起去第二次的乐趣,总感觉试过就能够了。”

  主题餐饮在长沙缺乏市场

  长沙人爱吃、爱新颖,为何新颖的主题餐厅在长沙运营情况大多不抱负呢?

  记者留意到,在公共点评网上,消费者对各家主题餐厅的情况、特色办事等评论颇多,但很少提及特色菜品。慕容若谷暗示:“长沙人仍是对‘重口胃’的菜品更伤风,玩主题,目前仍是少了些保存土壤。”他告诉记者,因为主题餐厅的装修、服饰、摆件等都有明白的指向性,设想上愈加讲究,因而成本比通俗餐厅会高良多。

  长沙某资深餐饮品牌司理人指出,主题餐厅有得天独厚的劣势,能够通过“主题”敏捷占领市场,吸引顾客,但长沙的主题餐厅仍然处于初期阶段,运营者还没有融会到餐饮的素质仍是“美食”,一味重视“主题”情况,而忽略了一个餐厅本该注重的菜品和办事精髓,则难以长久。

  Snoopy主题咖啡厅老板汤先生则将生意不抱负归罪于营销问题:“我们的营销模式单一而保守,丰硕而立异的营销体例才能带来优良的收益;别的,我们在店面文化推广上下的功夫还远远不敷,主题咖啡厅销售的是主题,而主题就是文化。”他认为,本人具有的问题长沙打“主题牌”的餐厅几多都具有。

  湖南古湘告白传布无限公司总司理古湘则认为,长沙目前的经济形态不具备主题餐厅的市场。餐饮是一个很大的板块,经济更加达,对板块的细分也就越较着,就像三、四线城市的咖啡厅能够喝酒打麻将,二线城市的咖啡厅中西餐夹杂型更受接待,而一线城市的咖啡厅就仅仅是个咖啡厅。经济更加达对消费的要求越纯真,而主题餐厅安身于这个金字塔顶端,有极具针对性的市场,它指向一个特定圈子、一种特定人群。

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